这是砂拉越人可以“端”出去给朋友的地方

0
198

卡门报导

【砂拉越22日讯】标志着Proud Sarawakian 的印记,这是砂拉越人可以“端”出去给朋友的地方。

就是KANTIN at The Granary。

去年6月打开大门,正式营业一周年,能获得大家的支持和好评,是因为我们有着跟大家一样的感受。

你们想要的吃的舒适安心,也是我们所要的。

这一年来,谢谢无论是报章、自媒体、电视节目、影视业及吃货们的推广与分享,KANTIN at The Granary 最近也上了ASEAN FOOD & TRAVEL。

感恩与你们的相遇,未来可期。来吃好料,一定不负遇见。


透过创意、美食和文化来启发这座城市

原文:https://aseanfoodtravel.com/2022/06/08/kantin-at-the-granary-inspiring-a-city-through-creativity-culinary-culture/

一个有历史有故事的地方

KANTIN at The Granary 坐落在古晋老街的花香街,一个还保留着殖民地色彩的街区。古晋早前获得联合国教科文组织 (UNESCO) 列为创意美食城市,KANTIN at The Granary 正是完好地守住了过去故事的一个地方,也还有很多我们不知道的故事等着被掀开。

与 The Marian 酒店位处同一片土地上,她的名字 “Granary” 仿佛回应了人们对她过去的猜想,也就是她在19世纪是存放谷粮、盐木和鸦片的仓库(Granary正是仓库的意思!)。这个地方的故事,要从她成为王友海家族的住宅说起。那之后,这栋王家祖屋被改建为圣玛里学校的女生宿舍,后来成了教会的招待所。最后,在2015年,这个“仓库”重生成为 The Granary。

在 MCO 期间开业,从封锁的日子到允许堂食,作为饮食业的“新手”,KANTIN 可谓是开业以来一直引起轰动。

走进她的大门,宏伟的建筑很快就会引起你的惊叹。在改建为餐厅之际,大部分空间保留了她原有的自然设计特征。这个宽敞的用餐空间,有的是温暖的木质家具、原始的砖墙等,以及稍微改造了门窗设计的酒吧空间,很大程度地保留下了她原本的特质,朴质的魅力所在。

KANTIN 是个可以让你为美食、艺术和文化欢呼赞叹的地方。注入本土饮食元素,以砂拉越文化为骄傲 (Proud Sarawakian) 的概念为出发点,她散发的不只是美食的香气,更是以现代化气息来重新定义“砂拉越的美食”。

打造 KANTIN 品牌的,正是屡获殊荣的创意媒体团队砂州眼,这次投入饮食领域的他们,目标是启发和教育这个城市,从一道道美食中看到砂拉越丰富的饮食文化。在疫情期间,KANTIN 在2021年6月首次打开大门营业,也成了砂州眼首次涉足饮食业的重要里程碑。

每一道菜都是文化的根

如果要用什么词汇来形容 KANTIN,那应该是充满活力、生机和惊喜不断。

将 KANTIN 定义和形容为充满“都市”气息和“时髦”的聚会餐厅,是大家容易得出的的印象,但他们不限于此。这里的一切都是充满策略性的,让人充满体验感。这些从他们诙谐的门前的“欢迎”招牌,到设计精美的菜单,他们丰富多彩的美食摆盘、层层惊喜的味道,都可见一斑。

砂拉越可谓是个还没有完全被开发的“美食金矿”,这片土地上的美味和这里的人一样丰富多元,等待我们去发掘。

这里每一道菜的名字都是被祝福的,背后被照亮的是它的故事和身份。仿佛从街道走进雨林世界,KANTIN 的厨房擅用创意来为砂拉越本土的食材点睛,从雨林里的植物到本土的草药等,都注入菜肴里,把一道美食最大的潜力给发挥出来,给了它升华的空间。

透过用餐体验,KANTIN 希望借以“玩转”这些食材,打开顾客对食物产生好奇、惊喜和愉悦的感觉。团队希望客人饱餐之后,是带着对美食的满足、欣赏和对烹饪的理解和体悟离开的。

也许还有些人不知道,KANTIN 有白天和晚间两份菜单。在白天,经典的亚洲美食包括著名的雨林炒饭 Rainforest Fried Rice、干炒 Laksa (这是马来西亚唯一的干 laksa 吧?) 以及“金饭碗”黄梨炒饭(砂拉越自己出产的黄梨!)。

晚上,KANTIN 有不完全西式的西餐,引人好奇的 Kacangma Alfredo Pasta (益母草 Kacangma 是一种产后妈妈坐月子吃的药草)、牛排 Rib Eye Steak 用了婆罗洲本土的酱汁蘸料,还有用来自高原的蜂蜜佐料的 Wild Honey Roasted Chicken。

最重要的是他们独特的饮料,包括特调的 Kantin Kaffeine、砂拉越三色奶茶 Sarawak Teh C Special 和 Tasik Biru 珍珠奶茶。

KANTIN 也非常重视每个佳节庆祝活动。客人总能在特别的季节期待他们精心安排的主题菜单和活动。他们是以满满的热情和活力来打造氛围的,无论是中秋节、斋戒月、达雅节、圣诞节都获得好评不容错过。他们在万圣节和愚人节更是展现了疯狂的点子和精力,这些都是他们特别的地方。

你完全可以在 KANTIN at The Granary 发掘和品尝到砂拉越最本质的灵魂。