从水沟鱼变名牌鱼

0
3787

从水沟鱼变名牌鱼… 没吃过也没关系,你知道它是砂拉越最有价值的鱼就好了。

在砂拉越,我们不得不提这个身价非凡的忘不了鱼。随着时代的变迁,早年被砂拉越内陆乡民视为水沟鱼的忘不了,如今在国际市场上已经占一席之位。据称,吃过的人都会“忘不了”。

砂拉越的忘不了被誉为马来西亚十大淡水鱼之首。 原名为Empurau,中文称之为“恩不佬”,但更多人称它为“忘不了”。

生长在砂拉越清澈河域的忘不了,喜欢吃一种叫风车果的野果,所以身上会散发出芬芳的果子香味,加上喜欢逆游而上,肉质自然更加结实甜美。

忘不了是河中之王,地位无鱼可及,没有其他鱼可以有这样的价钱了。煮好的忘不了鱼,一公斤可以卖到上千令吉。还未尝到味道,这种价格,也已经让人“忘不了”了。

当然,并不是每个砂拉越人都吃过忘不了。 在中国、香港、新加坡等经济强国,吃忘不了不在于只是吃它的味道那么简单而已,那是一种身份的象征,也是一种品味的时尚。

砂拉越大部分的忘不了主要供应给政商名流、皇室或显要享用。本地的忘不了可分为两种,一种是人工养殖,一种是野生。野生忘不了的身价远比在池塘长大的略胜一筹,但可遇不可求,而且只能在砂拉越中区上游地带,如加帛的清澈溪流才可能遇见。

所以,忘不了已成为许多本地行家竞相养殖的宝物,尤其国外市场如中国、香港、新加坡需求量越来越高,只要有忘不了,就不怕没市场。养殖的忘不了肉质不及野生般甜美,可是同样以风车果喂养,让养殖的忘不了带着果香离开池塘。

#Empurau #忘不了 #砂拉越特产 #砂州眼杂志 #MySarawakMagazine

Follow us on Instagram: mysarawak_official

链接至面子书帖子